Arroz de Pato

Um prato para fazer ao Domingo para toda a família. A mim faz-me lembrar os almoços em casa dos meus pais, esta receita é da minha mãe. E é sem dúvida, o melhor Arroz de Pato.

Ingredientes: (6 pessoas)

• 1 pato inteiro

• 1 cebola

• 1 ramo de alecrim

• louro

• 4 dentes de alho

• 1 cenoura

• 1 chouriço

• 2 chávenas de arroz agulha

• 1 colher de sopa de azeite

• 1 ovo

• sal e pimenta qb

Preparação:

1. Coloque a cebola picada numa panela, com o pato em pedaços, 2 dentes de alho, o louro e o alecrim.

2. Leve ao lume e deixe alourar um pouco.

3. De seguida cubra o pato com água e adicione o chouriço e cenoura inteira.

4. Tempere com sal e pimenta e deixe cozer.

5. Quando estiver cozido, deixe arrefecer e desfie o pato. Corte a cenoura e o chouriço às rodelas. Coe o caldo do pato para o arroz e reserve.

6. Numa panela coloque dois dentes de alho, o azeite e o arroz.

7. Frite um pouco o arroz, mexendo sempre.

8. De seguida adicione 4 chávenas e meia de caldo do pato.

9. Quando o arroz já estiver quase sem água, coloque uma base de arroz numa assadeira.

10. Posteriormente coloque o pato e cubra com o arroz.

11. Bata um ovo e pincele por cima.

12. Decore com a cenoura e chouriço.

13. Leve ao forno a 180º C, cerca de 10 minutos. Para este ficar corante por cima.

Sugestão:

Sirva o arroz acompanhado de uma salada e de um vinho tinto (de preferência com estágio).