Caril de legumes e frango

Uma refeição apetitosa, simples e rápida de fazer.

Ingredientes: (2 pessoas)

• 360 g de frango

• 400 g de legumes à escolha (cenoura, courgette, feijão verde, milho, pimentos ervilhas)

• 200 ml de leite de coco

• 2 colheres de sopa de caril

• 2 dentes de alho

• 1 cebola

• 2 colheres de sopa de azeite

• sal qb

• pimenta qb

Preparação:

1. Comece por picar a cebola e os alhos.

2. Numa wok ou frigideira coloque os alhos, a cebola e o azeite.

3. Corte o frango em pedaços e lave e corte os legumes.

4. Deixe refogar e de seguida adicione o frango e os legumes.

5. Tempere com sal e pimenta.

6. Deixe cozinhar um pouco e adicione o caril e leite de coco.

7. Retifique o sal e sirva.