Bacalhau à brás com espinafres

Um prato típico Português, mas inovado. Com batatas fritas grossas e espinafres triturados.

Experimente, vai adorar.

Ingredientes: (2 pessoas)

• 300 g de batatas

• 360 g de bacalhau desfiado e demolhado

• 150 g de espinafres

• 2 ovos

• 1 cebola média

• oléo para fritas batatas

• azeite qb

• coentros qb

• sal qb

• pimenta qb

Preparação:

1. Descasque as batatas e corte em palitos grossos.

2. Frite as batatas em óleo bem quente. (Eu utilizo a máquina da delonghi, que frita as batatas só com uma colher de sopa de óleo)

3. Coloque numa panela água, sal e os espinafres.

4. Numa Frigideira ou Wok coloque o azeite e a cebola picada.

5. Deixe refogar e depois adicione o bacalhau (deve estar bem seco).

6. Deixe cozinhar um pouco.

7. Quando os espinafres estiverem cozidos, escorra a água e triture com a varinha mágica.

8. Adicione as batatas fritas e os espinafres no bacalhau e misture tudo.

9. Tempere com sal e pimenta. E por último os ovos batidos.

10. Misture e tire do lume, para que o bacalhau fique suculento.

11. Sirva e adicione os coentros por cima.