Bolo de Cenoura Húmido

O melhor bolo de cenoura que já comeu. Adoro bolo de cenoura, é dos meus preferidos, com cobertura de chocolate, ou este simples, mas com aspeto de queijada.

Experimente vai adorar.

Ingredientes:

• 500 g de cenouras

• 6 ovos

• 200 g de açúcar

• um limão

• 100 g de farinha

Preparação:

1. Comece por cozer as cenouras numa panela com água.

2. Quando estas estiverem cozidas, escorra a água e triture com a varinha mágica.

3. Separar as gemas das claras.

4. Bater as gemas com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado.

5. Adicione as cenoura, a farinha, o sumo do limão e as pastas do limão.

6. De seguida bata as claras e envolva lentamente.

7. Unte uma forma de 20 cm, com manteiga de soja.

8. Leve ao forno a 170ºC, durante 40 minutos.

9. Abra o forno e deixe arrefecer lá dentro.

Como é um bolo húmido, o teste do palito, não funciona na perfeição.