Folar de Olhão

O famoso folar de Olhão, hoje já muito conhecido por toda a parte de Portugal. Delicioso, dá um pouco de trabalho e demora algum tempo, principalmente porque tem de levedar, mas o resultado final é maravilhoso.

Ingredientes:

• 580 g de farinha sem fermento

• 10 g de fermento seco

• 1 laranja ( sumo)

• 75 dl de bebida de soja

• 100 gr de manteiga de soja derretida

• 0,5 cl de aguardente

• 3 colheres de (sopa) açúcar amarelo

• 1 colher ( chá) de erva doce

• 1 colher (chá) de canela

• 1 ovo

• sal

Ingredientes para as camadas:

• açúcar amarelo

• canela

• mel

• manteiga de soja

Preparação:

1. Num tigela colocar o sal, a farinha, o fermento e misturar.

2. Posteriormente adicionar os outros ingredientes e misturá-los.

3. Amassa-se bem, sempre puxando a massa de fora para dentro.

4. Quando se tiver uma massa macia, que não se pega às mãos, esta está boa.( o processo dura cerca de 10 minutos)

5. Tapa-se a massa com um pano , e deixa-se repousar cerca de uma hora, ate dobrar de volume.

6. Estende- se a massa com o rolo, de forma a ficar fina.

7. Pincela-se a forma com manteiga, e coloca-se a primeira camada de massa.

8. Em seguida pincela-se com manteiga e polvilha-se com uma camada generosa de açúcar, canela e umas 3 colheres de sopa de mel.

9. Dobra-se as pontas da massa de fora até ao centro e repete-se o processo.

10. Repete-se o processo até acabar a massa.

11. Cobre-se com uma mistura de açúcar, canela, e umas nozes de manteiga.

12. Tapa -se e deixa-se levedar mais uns 30 minutos.

13. Vai ao forno a 190ºC, cerca de 30 minutos

14. Desenformar ainda quente, para o açúcar não caramelizar.