Lemon Curd

Amo este lemon curd! Ele serve para colocar em tortas, cupcakes, pavlovas e bolos. Adoro a combinação de cítrico com doce, por isso uso muito este creme.

Ingredientes:

• 200 ml de água

• 80 g de açúcar

• 120 ml de sumo de limão

• 3 gemas

• 20 g de amido de milho (farinha maizena)

• Raspas de um limão

• 15 g de manteiga de soja

Preparação:

1. Coloque todos os ingredientes numa panela, excepto a manteiga.

2. Coloque em lume baixo, mexendo sempre.

3. Quando este estiver quase a ferver, (engrossar) retire do lume e adicione a manteiga aos cubos.

4. Mexa novamente.

5. Pode guardar no frigorífico, para utilizar mais tarde.

6. Este creme é muito bom, fresco. Bom proveito.