Puré de batata e lulas com amêndoas

Este prato lembra a comida da mãe mas com um toque diferente.

É um prato muito saboroso e fácil de fazer.

Ingredientes: (2 pessoas)

• 400 g de batatas

• 100 ml de bebida de soja

• 1 colher de sopa de manteiga de soja

• 500 g de lulas

• 1 cebola grande

• 4 dentes de alho

• 3 tomates sem pele

• 50 g de amêndoas sem pele

• 2 colheres de sopa de azeite

• 1 colher de chá de sal

• 1 folha de louro

• pimenta qb

• noz-moscada qb

• coentros qb

Preparação:

1. Coloque uma panela com água ao lume.

2. Quando ferver, adicione as batatas descascadas e cortadas.

3. Adicione uma colher de chá de sal.

4. Deixe cozer cerca de 20 minutos.

5. Escorra a água e esmague as batatas com um esmagador manual ou com um garfo.

6. Adicione a manteiga e a bebida de soja e envolva até derreter.

7. Tempere com pimenta e noz-moscada.

8. Para as lulas coloque numa panela o azeite, a cebola picada e uma folha de louro.

9. Deixe alourar.

10. De seguida adicione as lulas e deixe refogar um pouco.

11. De seguida adicione os tomates, uma colher de chá de sal, os alhos e um copo de água.

12. Deixe cozer durante 15 minutos e adicione as amêndoas.

13. Rectifique a pimenta e adicione os coentros picados.

14. Sirva e bom apetite.