Risotto do Mar

Nada como acabar o fim de semana com um Risotto do Mar.

É um prato excelente para partilhar com a família ao Domingo e acompanhar com um vinho banco.

Ingredientes: (2 pessoas)

• 300 g de Risotto

• 800 g de mistura de frutos do mar

• 1 cebola picada

• 100 ml de vinho branco

• 800 ml de caldo de legumes

• 2 tomates maduros aos cubos

• Meio pimento vermelho aos cubos

• 40 g de parmesão

• coentros qd

• funcho qb

• azeite qb

• sal qb

• pimenta qb

Preparação:

1. Numa panela colocar duas colheres de sopa de azeite e a cebola.

2. Deixar alourar e adicionar o risotto.

3. Fritar o risotto por alguns minutos.

4. Adicionar o vinho, o sal e a pimenta.

5. Quando o vinho evaporar acrescentar o caldo, os tomates, o pimento, o funcho e a mistura de frutos do mar.

6. Quando o caldo tiver quase evaporado, retire do fogo e adicione o parmesão e envolva.

7. Colocar os coentros picados por cima e servir.

8. Bom proveito.