Torrada com Guacamole e Ovo Escalfado

E com o Guacamole que sobrou fiz o meu jantar. Torrada com o guacamole e ovo escalfado.

Ingredientes:

• 2 abacates maduros

• 1 tomate

• meia cebola

• meia lima

• um pimento mini vermelho

• uma fatia de pão

• um ovo

• coentros qb

• sal qb

• pimenta qb

Preparação:

1. Corte os abacates ao meio e separe-os.

2. Com uma colher de sopa retire o interior do abacate e esmague com um garfo.

3. Adicione a lima, para não oxidar.

4. Corte o tomate e o pimento aos cubos, pique a cebola e os coentros.

5. Misture com o abacate e tempere com sal e lima.

6. Coloque uma panela ao lume com água, sal e uma colher de sopa de vinagre.

7. Quando esta começar a ferver fazer um remoinho com uma colher e adicionar o ovo.

8. Deixar cozer 3 minutos.

9. Torrar o pão e adicionar o guacamole por cima.

10. No topo adicione o ovo escalfado e polvilhe com pimenta.

11. Bom apetite.